Sur la place centrale du village, le portail de la propriété s’ouvre sur une chartreuse
qui dissimule l’âme du domaine… l’enclos: dix hectares corsetés entre les habitations du village et ceinturés d’un mur de pierre
de trois mètres de haut. A cette partie se sont ajoutés 20 hectares qui s'étendent sur le célèbre et superbe plateau de Podensac,
le plateau des vieux moulins, le plus qualitatif et réputé terroir des Graves du sud.
le domaine
Une situation d’exception
Tout commence au Second empire, sur le domaine du Marquis de Calvimont. Les terres du Château de Cérons sont scindées en deux parties suite à la construction de la Nationale reliant Bordeaux à l'Espagne. Ainsi le Grand Enclos du Château de Cérons y gagne son indépendance, cumulant aujourd'hui plus de 200 ans de vie.
les vins
Expression parfaite du terroir
C'est à partir de la constante lecture, cultivation, connaissance et interprétation du parcellaire du vignoble que naissent les différentes gammes de vin du Domaine. Grand Vin, deuxième étiquette et cuvée Premium, reste bien présent en proportion avec chacun de ces vins le dénominateur commun du grand terroir et des gênes de potentiel de très belle garde avec des bouteilles qui ne déçoivent donc jamais avec le temps .
cuvée premium
Le Domaine produit des vins étincelants, modèles d'équilibre et de suavité. Tout en haut de sa remarquable gamme de vin, le Grand Enclos produit à petite échelle une super cuvée appelée Elixir du Grand Enclos, déclinée, lorsque le millésime le permet, en Graves rouge et blanc.
Bâtie avec l'esprit des cuvées micro-parcellaires, se donnant tous les moyens pour réaliser le meilleur du meilleur, Elixir du Grand Enclos est une véritable quintessence du terroir. Au volume et l'étoffe habituelle, s'ajoute une profondeur décuplée et une facilité de lecture des arômes hors norme.
revue de presse & distinctions
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